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Polpette di tonno ricotta e peperoni

Totale ricetta: € 6,19

portata

Secondo Piatto

difficoltà

Bassa

preparazione

40 min

cottura

50 min

Ingredienti

  • Tonno sott'olio 320 g
  • Ricotta fresca 180 g
  • Uova 1
  • Grana Padano DOP 25 g
  • Pangrattato 20 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Timo q.b.
  • Maggiorana q.b.

PER IL CONTORNO DI PEPERONI

  • Peperoni rossi 350 g
  • Peperoni gialli 350 g
  • Olive nere denocciolate 12
  • Olio extravergine d'oliva 30 g
  • Sale fino q.b.
  • Aglio 1/2 spicchio
  • Timo q.b.

 

Preparazione

Per preparare le polpette di tonno e ricotta con peperoni iniziate lavando e asciugando i due peperoni; quindi adagiateli su di una teglia e infornateli per circa 30-40 minuti a 250°, rigirandoli di tanto in tanto fino a che la pelle non sarà ben abbrustolita.
Una volta abbrustoliti, chiudeteli dentro ad un sacchetto di plastica, oppure in una ciotola coperti con la pellicola trasparente per circa 15 minuti.

Trascorso il tempo indicato, estraete i peperoni dal sacchetto e privateli della pelle che verrà via piuttosto facilmente. Una volta spellati, togliete i semi e i filamenti interni ai peperoni, quindi tagliateli a listarelle.
Ponete i peperoni in una ciotola e conditeli con il timo tritato, il sale, l’aglio schiacciato, l’olio extravergine d’oliva e in fine le olive nere denocciolate tagliate a fettine. Mischiate gli ingredienti e lasciate riposare il tutto.

Nel frattempo preparate l’impasto delle polpette: versate il tonno in una ciotola, aggiungete la ricotta, il timo e la maggiorana tritati e l’uovo precentemente sbattuto.

Unite quindi anche il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.
Amalgamate il tutto con un mestolo e finite di impastare con le mani fino ad ottenere un composto uniforme.

A questo punto prendete delle porzioni di impasto da 50 grammi e formate delle polpette leggermente schiacciate. Passatele nel pangrattato e friggerete in olio ben caldo.

Cuocete per circa 6 minuti facendole dorare bene su entrambi i lati.
Ponetele le polpette a sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servitele ancora calde accompagnandole con i peperoni.

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