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Baccala' alla cosentina

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portata

Secondo Piatto

difficoltà

Media

preparazione

20 min

cottura

40 min

Lavate il baccalà ben ammollato, spellatelo, disliscatelo e dopo averlo tagliato a pezzi grossi  mettetelo in una teglia e copritelo a strati alterni di patate e peperoni; salate e pepate. Irrorate il tutto d'olio, copritelo a filo con acqua e infornate a 200 gradi per tre quarti d'ora circa, facendo consumare tutta l'acqua. La cottura potete farla anche direttamente sul fuoco molto  basso, in questo caso controllate il consumo dell'acqua.